Escondidinho de mandioquinha e carne seca

Nível Fácil Preparo em 40min Rende 8 porções
Equipe Ana/Gold

Ingredientes

  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média em gomos finos
  • 1 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 pimenta dedo-de-moça pequena sem sementes picada
  • Sal
  • 1,5 kg de mandioquinha (batata-baroa) cozida e passada pelo espremedor ainda quente
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de leite fervente
  • 1 xícara (chá) de queijo meia cura ralado

Modo de preparo

  • Frite o alho no óleo até começar a dourar. Adicione a cebola e, quando murchar, junte a carne seca e frite por 1 minuto. Fora do fogo, acrescente as ervas picadas e a pimenta. Ajuste o sal e reserve.
  • Leve a mandioquinha espremida ao fogo médio, junte a manteiga e o leite e mexa até aquecer bem. Tempere com sal a gosto.
  • Espalhe cerca de metade do purê de mandioquinha no fundo de um refratário quadrado (25 cm) untado com manteiga, distribua o recheio de carne seca e cubra com o restante do purê.
  • Polvilhe o queijo ralado (mantenha as bordas livres) e leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por 20 a 30 minutos ou até dourar. Sirva decorado a gosto.