Docinho de quebra-queixo

Nível Fácil Preparo em 45min Rende 18 porções
Ana Maria Braga

Ingredientes

  • 1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado
  • ¾ de xícara (chá) de água (180 ml)
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão coado (30 ml)
  • 100 g de coco fresco ralado fino
  • ½ xícara (chá) de coco fresco em cubinhos pequenos (60 g)
  • Margarina para untar
  • Coco fresco ralado em flocos e queimado para envolver

Modo de preparo

Atenção: Esta receita requer tempo para esfriar.

  • Em panela de fundo grosso, leve o açúcar ao fogo baixo até caramelizar (cerca de 10 minutos). Com cuidado, acrescente a água e mantenha no fogo até o caramelo derreter (cerca de  3 minutos).
  • Acrescente o suco de limão, o coco ralado e o coco  em cubinhos e cozinhe, mexendo sempre, por aproximadamente 13 minutos ou até formar um doce consistente.
  • Transfira para uma assadeira untada com margarina e deixe esfriar.
  • Com as mãos untadas com margarina, modele bolas com pequenas porções da massa (20 g). Passe os docinhos no coco queimado e disponha em forminhas apropriadas.