Delícia de chocolate e laranja

Nível Médio Preparo em 1h20min Rende 25 porções

Ouça o pulo do gato com dicas para acentuar o sabor desta receita.

Ana Maria Braga
Pulo do gato audio-blocked

Ingredientes

Massa

  • 1/3 de xícara (chá) de açúcar
  • 50 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 gema peneirada
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 clara batida em neve

Recheio

  • 50 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 150 g de cream cheese
  • 2 colheres (sopa) de licor de laranja
  • 200 g de chocolate meio amargo derretido
  • 100 g de chocolate ao leite derretido
  • 50 g de casca de laranja cristalizada picadinha
  • 500 g de cobertura fracionada sabor chocolate meio amargo

Modo de preparo

Atenção: Esta receita requer tempo de forno e de geladeira.

Massa

  • Em uma tigela, junte o açúcar, a manteiga e a gema e misture bem com um fouet. Acrescente a farinha de trigo e, por último, a clara batida em neve delicadamente.
  • Com as costas de uma colher, espalhe a massa em uma assadeira retangular (21 x 28 cm) untada com manteiga e forrada com papel-manteiga também untado, formando uma fina camada. Asse em forno médio preaquecido (180 ºC) por 8 minutos ou até a massa firmar, mas sem dourar. Deixe esfriar.

Recheio

  • Na batedeira, bata a manteiga com o cream cheese e o licor de laranja até obter uma mistura homogênea. Sem bater, agregue os chocolates derretidos e a casca de laranja cristalizada.

Montagem

  • Espalhe o recheio de chocolate sobre a massa assada e fria e leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até firmar.
  • Corte o doce em pedaços com cerca de 4 x 5 cm e banhe-os na cobertura fracionada derretida conforme as instruções do fabricante. Deixe escorrer o excesso e disponha em assadeiras forradas com papel-manteiga até secarem. Sirva em temperatura ambiente.