Cupim com batata

Nível Fácil Preparo em 1h30min Rende 4 porções
Ana Maria Braga

Ingredientes

  • 1 kg de cupim cortado em 4 bifes grossos
  • 1 colher (sopa) de sal grosso
  • Alecrim fresco a gosto
  • 1 colher (sopa) de alho em pó
  • ½ xícara (chá) de vinho branco (120 ml)
  • 1 litro de água
  • 3 batatas com casca cortadas em 4 partes (500 g)

Modo de preparo

Atenção: Esta receita requer cerca de 3 horas para marinar.

  • Tempere o cupim com o sal, o alecrim e o alho em pó, transfira para um saco plástico, feche bem e deixe marinar por 3 horas na geladeira.
  • Aqueça a panela de pressão em fogo médio, adicione o vinho, a água e o cupim com o líquido que se formou e cozinhe por 1 hora após o início do apito.
  • Retire a pressão para abrir a panela e transfira o cupim com o liquido para uma frigideira grande e funda. Junte as batatas e cozinhe por mais 20 minutos em fogo médio, sem tampar, até dourar a carne e a batata de todos os lados.
  • Transfira as batatas e a carne para uma grade e deixe escorrer o óleo (2 minutos). Sirva em seguida.