Cupcake de baunilha com brigadeiro

Nível Fácil Preparo em 45min Rende 8 porções
Equipe Ana/Gold

Ingredientes

Cobertura

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite (200 g)
  • 5 colheres (sopa) de chocolate em pó peneirado (75 g)
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • Confeitos para decorar

Massa

  • 100 g de manteiga em temperatura ambiente
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo (130 g)
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • ¹⁄3 de xícara (chá) de leite (80 ml)
  • 2 claras em neve

Modo de preparo

Atenção: Esta receita requer tempo para assar e esfriar.

Cobertura

  • Leve os ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e começar a aparecer o fundo da panela. Depois de frio, coloque o brigadeiro em um saco de confeitar com bico pitanga grande e reserve.

Massa

  • Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme leve. Acrescente a baunilha e, em velocidade mínima, adicione a farinha previamente peneirada com o fermento e o sal, em 3 partes, alternando com o leite.
  • Incorpore a clara em neve delicadamente e distribua a massa em 8 forminhas de papel apoiadas em moldes de metal (se preferir, use forminhas de silicone).
  • Asse em forno médio preaquecido (180 °C) por 20 a 25 minutos ou até que, ao espetar o centro de um bolinho com um palito, este saia limpo. Espere amornar para desenformar e deixe esfriar.

Montagem

  • Cubra os bolinhos com o brigadeiro e decore com os confeitos. Sirva em temperatura ambiente.