Cuca de banana

Nível Fácil Preparo em 25min Rende 8 a 10 porções
Equipe Ana/Gold

Ingredientes

Cobertura

  • 5 bananas-nanicas maduras
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 100 g de manteiga gelada picada
  • 2 colheres (chá) de canela em pó

Massa

  • 1/3 de xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 e ½ xícara (chá) de açúcar (270 g)
  • 5 ovos (gemas e claras separadas)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (260 g)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)
  • ½ xícara (chá) de leite (120 ml)

Modo de preparo

Atenção: Esta receita requer cerca de 35 minutos de forno.

Cobertura

  • Corte as bananas em fatias com 0,5 cm de espessura no sentido do comprimento e regue-as com o suco de limão. Reserve.
  • Em uma tigela, misture a farinha com o açúcar, a manteiga e a canela com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Reserve.

Massa

  • Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por alguns segundos. Junte as gemas e continue batendo até obter um creme esbranquiçado. Diminua a velocidade da batedeira e, aos poucos, acrescente a farinha previamente peneirada com o fermento, alternando com o leite e batendo até homogeneizar. Por último, incorpore as claras batidas em neve, envolvendo delicadamente com uma espátula.
  • Despeje a massa em fôrma retangular (20 x 30 cm) untada e enfarinhada, distribua as fatias de banana por cima e cubra com a farofa.
  • Asse em forno médio preaquecido (180 °C) por 35 minutos ou até que, ao espetar o centro da cuca com um palito, este saia limpo. Espere amornar, corte em pedaços e sirva em temperatura ambiente.