Atenção: Esta receita requer tempo para assar, amornar e gelar.

• No liquidificador, bata o leite com o creme de leite, o leite de coco e o milho até triturar bem. Passe a mistura pela peneira para eliminar o bagaço, disponha em uma panela, junte o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até aquecer (não deixe ferver).
• À parte, bata as gemas com um batedor de arame (fouet) apenas para homogeneizar.
• Despeje o creme quente aos poucos sobre as gemas, mexendo sempre (para não talhar), até a mistura ficar uniforme. 
• Disponha pedaços de paçoca no fundo de 6 refratários individuais, despeje o creme e leve ao forno moderado preaquecido (165 ºC), em banho-maria (use água quente), por 45 minutos. Deixe amornar e leve para gelar.
• Na hora de servir, polvilhe açúcar cristal sobre o creme e caramelize com um maçarico culinário. Espere a cobertura endurecer e sirva.

Dica