Cozido de proteína de soja com grão-de-bico

Nível Fácil Preparo em 40min Rende 4 porções
Equipe Ana/Gold

Ingredientes

  • 100 g de proteína texturizada de soja em pedaços médios
  • Água para hidratar
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva (15 ml)
  • 1 dente de alho espremido
  • 1 lata de tomate pelado (400 g)
  • 1 e ¼ de xícara (chá) de água (300 ml)
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês (30 ml)
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 cebola média em pedaços (160 g)
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes cortada em 4
  • 1 e ½ xícara (chá) de grão-de-bico cozido al dente
  • Salsinha picada e ramos de tomilho para salpicar

Modo de preparo

  • Cubra a proteína de soja com água e deixe hidratando por cerca de 1 hora. Escorra, enxágue bem, esprema e corte os pedaços maiores em 2 ou 3.
  • Em panela média, aqueça o azeite e doure o alho. Junte a proteína de soja, o tomate pelado (com todo o suco), a água e o molho inglês, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por 5 minutos.
  • Reduza o fogo para médio e junte a cebola e a pimenta. Cozinhe por uns 10 minutos, adicione o grão-de-bico e deixe no fogo, mexendo de vez em quando, até a soja absorver os temperos (se necessário, adicione água aos poucos) e o molho ficar encorpado. Sirva salpicado com salsa e tomilho a gosto.