Couve mineira com alho e bacon da Ana Maria

Nível Fácil Preparo em 20min Rende 6 porções
Ana Maria Braga

Ingredientes

  • 1 maço de couve-manteiga
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Sal
  • Água fervente

 

Alho e bacon

  • Óleo
  • 10 a 12 dentes de alho em lâminas finas
  • 100 g de bacon em cubinhos

Modo de preparo

  • Limpe as folhas de couve (descarte as amareladas) e retire os talos e a parte mais grossa.
  • Coloque uma sobre a outra, formando uma pilha, e enrole bem apertado, formando um rolo compacto.
  • Corte a ponta (descarte) e fatie bem fininho com uma faca afiada. Lave e deixe escorrer.
  • Aqueça o óleo em fogo baixo, adicione a couve e tempere com sal a gosto. Pingue água fervente, enquanto mistura, até a couve murchar. Sirva com o alho e o bacon.

Alho e bacon

  • Numa frigideira com óleo frio, coloque as lâminas de alho e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até dourar (cerca de 10 minutos), cuidando para não escurecer muito. Deixe escorrer sobre uma peneira.
  • Frite o bacon na mesma frigideira até dourar e ficar sequinho.