Carne de sol acebolada com cuscuz

Nível Fácil Preparo em 30min Rende 6 a 8 porções

Ouça o pulo do gato e descubra a diferença entre a carne de sol e a carne-seca. E aprenda também como dessalgar a carne.

Ana Maria Braga
Pulo do gato audio-blocked

Ingredientes

Cuscuz

  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 pimentas-cambuci picadas
  • 350 g de abóbora japonesa cortada em cubinhos de 1 cm
  • 500 g de cuscuz marroquino
  • Sal
  • Suco de 1 limão

Carne de sol

  • 1 kg de carne de sol dessalgada e picada
  • 200 ml de manteiga de garrafa
  • 2 cebolas roxas cortadas em tirinhas
  • ½ xícara (chá) de pimentas-biquinho em conserva escorridas

Modo de preparo

Cuscuz

  • Refogue a cebola no azeite até dourar. Junte a pimenta-cambuci e a abóbora e cozinhe, mexendo às vezes, até a abóbora ficar al dente. Reserve.
  • Hidrate o cuscuz marroquino conforme as instruções da embalagem e junte ao refogado de cebola e abóbora. Tempere com sal a gosto e o suco de limão. Reserve.

Carne de sol

  • Frite a carne de sol na manteiga de garrafa até dourar bem. Junte a cebola roxa e frite por mais alguns minutos ou até a cebola ficar macia.
  • Sirva com o cuscuz e a pimenta-biquinho.