Canjica com castanha-do-pará e paçoca

Nível Fácil Preparo em 30min Rende 10 porções
Equipe Ana/Gold

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de milho branco para canjica (deixe de molho em água por 8 horas)
  • 1 litro de água
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 e ½ xícaras (chá) de leite
  • 100 g de castanhas-do-pará torradas e picadas grosseiramente
  • 50 g de coco seco ralado
  • 4 paçocas de amendoim (80 g) esfareladas

Modo de preparo

Atenção: Esta receita requer 8 horas para demolhar o milho.

  • Escorra e cozinhe o milho na panela de pressão com a água por 30 minutos, marcados após o início do apito.
  • Espere a pressão se esgotar naturalmente para abrir a panela, escorra (descarte a água) e mantenha a canjica na panela.
  • Reserve a paçoca e acrescente os demais ingredientes à panela.
  • Cozinhe, sem tampar e mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos ou até os grãos ficarem bem macios e o caldo, espesso. Fora do fogo, misture a paçoca. Sirva morna ou fria.