Bolo fofinho de cenoura

Nível Fácil Preparo em 20min Rende 8 porções
Equipe Ana/Gold

Ingredientes

  • 3 ovos grandes (180 g)
  • ¼ de xícara (chá) de óleo (60 ml)
  • ¼ de xícara (chá) de água (60 ml)
  • 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
  • 1 pitada de sal
  • 2 cenouras pequenas descascadas e picadas (125 g)
  • 1 xícara (chá) de amido de milho (115 g)
  • 1 e ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo (165 g)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó (15 g)

Cobertura (opção 1)

  • 120 g de chocolate ao leite picado
  • 1 e ½ colher (sopa) de leite (22,5 ml)

Cobertura (opção 2)

  • ¼ de xícara (chá) de leite (60 ml)
  • ½ xícara (chá) de achocolatado em pó (90 g)
  • 1 colher (café) de manteiga

Modo de preparo

Atenção: Esta receita requer cerca de 40 minutos de forno.

  • No liquidificador, bata os ovos com o óleo, a água, o açúcar, o sal e a cenoura até obter uma mistura uniforme.
  • Adicione o amido e bata até incorporar.
  • Junte a farinha em 2 ou 3 vezes, batendo a cada adição.
  • Adicione o fermento e pulse 2 ou 3 vezes, somente para misturar.
  • Despeje em fôrma de cone central  (22 cm de diâmetro x 8 cm de altura) untada e enfarinhada e leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 40 minutos ou até dourar. Desenforme morno e cubra com a cobertura escolhida.

Cobertura

  • Opção 1: Leve o chocolate com o leite ao banho-maria e mexa até obter uma mistura lisa e brilhante. Se preferir, leve ao micro-ondas por 30 segundos. Retire e mexa bem. Se necessário, leve de volta ao micro-ondas por mais 15 segundos e mexa até obter um creme liso e brilhante. Espere esfriar e utilize.
  • Opção 2: Misture o leite com o achocolatado, leve ao fogo médio e mexa até levantar fervura. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até formar uma calda espessa (5 a 6 minutos). Utilize quente.