Bolo de chocolate da rainha

Nível Fácil Preparo em 25min Rende 8 porções

Ouça o pulo do gato e aprenda a fazer morango marinado para acompanhar este bolo delicioso.

Ana Maria Braga
Pulo do gato audio-blocked

Ingredientes

  • 250 g de chocolate meio amargo picado
  • 250 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 e 1/3 de xícara (chá) de açúcar
  • 5 gemas
  • 5 claras em neve
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar
  • Cerejas para decorar (opcional)

Modo de preparo

Atenção: Esta receita requer tempo para assar.

  • Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas até ficar liso e brilhante. Reserve.
  • Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Ainda batendo, adicione as gemas uma a uma e continue batendo até esbranquiçar. Sem bater, agregue o chocolate derretido ainda morno e, delicadamente, a clara em neve.
  • Despeje em fôrma de fundo removível (25 x 5 cm) untada com manteiga e com a lateral forrada com papel-manteiga também untado (deixe uma borda de papel de 3 cm para fora da fôrma, como um colarinho) e cubra com papel-alumínio.
  • Acomode em outra fôrma de diâmetro maior e leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por 1 hora. Descarte o papel e asse por mais 10 minutos ou até formar uma crosta na superfície.
  • Depois de morno, desenforme, polvilhe com açúcar de confeiteiro, decore com cerejas ou a gosto e sirva em temperatura ambiente.