Bolo de chocolate cremoso

Nível Fácil Preparo em 30min Rende 8 porções
Ana Maria Braga

Ingredientes

Massa

  • 150 g de açúcar
  • 160 g de farinha de trigo
  • 130 g de chocolate em pó
  • ½ colher (sopa) de fermento em pó (5 g)
  • 2 ovos
  • ½ xícara (chá) de óleo (120 ml)
  • ½ xícara (chá) de água quente (120 ml)

Recheio

  • 1 e ½ xícara (chá) de creme de leite fresco (360 ml)
  • 30 g de açúcar
  • 3 gemas peneiradas
  • 150 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 e ¾ de xícara (chá) da massa pronta esfarelada (180 g)
  • 50 g de chocolate meio amargo picadinho para cobrir

Modo de preparo

Atenção: Esta receita requer tempo para assar, esfriar e gelar.

Massa

  • Numa tigela, junte o açúcar, a farinha, o chocolate em pó e o fermento e misture bem.
  • Adicione os ovos e misture. Acrescente o óleo e misture novamente. Despeje a água quente e mexa até formar uma massa homogênea.
  • Distribua a massa em fôrma redonda (23 cm x 7 cm) forrada com 2 discos de papel-manteiga de 50 cm de diâmetro, deixando sobrar papel na lateral.
  • Asse em forno médio preaquecido (180 ºC) por 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
  • Sem desenformar, corte um disco central na massa, deixando cerca de 2 dedos de lateral. Retire o miolo com cuidado e deixe uma camada de 1 cm de massa no fundo.
  • Reserve 1 e ¾ de xícara (chá) da massa esfarelada para usar no recheio (utilize o restante em outras preparações).

Recheio

  • Misture o creme de leite com o açúcar e as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, por cerca de 4 minutos ou até começar a borbulhar e engrossar.
  • Fora do fogo, incorpore o chocolate picado e misture até derreter.
  • Transfira o creme para o liquidificador, junte a massa esfarelada reservada e bata por 1 minuto ou até homogeneizar.

Montagem

  • Recheie a cavidade da massa com o creme de chocolate, salpique o chocolate picadinho e leve à geladeira por no mínimo 3 horas. Desenforme, fatie e sirva.