Bolo de chocolate com amêndoa

Nível Fácil Preparo em 25min Rende 12 porções

Saiba como preparar o miolo de pão que substitui a farinha nesta receita. Ouça o pulo do gato!

Ana Maria Braga
Pulo do gato audio-blocked

Ingredientes

  • 150 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 5 gemas peneiradas
  • 170 g de chocolate meio amargo derretido
  • 100 g de amêndoas sem pele moídas
  • 50 g de miolo de pão francês
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de essência de amêndoa
  • 1 colher (sopa) de rum
  • 5 claras batidas em neve
  • Farinha de trigo para polvilhar
  • Calda de frutas vermelhas para acompanhar

Modo de preparo

Atenção: Esta receita requer cerca de 40 minutos de forno.

  • Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por 5 minutos ou até formar um creme claro. Sempre batendo, adicione as gemas peneiradas e, em seguida, o chocolate derretido, a amêndoa moída e o miolo de pão.
  • Sem bater, acrescente o fermento, a essência de amêndoa e o rum e misture. Por último, agregue a clara em neve, misturando delicadamente.
  • Despeje a massa em fôrma retangular (21 x 28,5 cm) untada com manteiga e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 40 minutos ou até que, ao espetar o centro do bolo com um palito, este saia limpo.
  • Depois de frio, corte em pedaços e sirva-os acompanhados de calda de frutas vermelhas.