
Bolo de chocolate com amêndoa
Nível Fácil
Preparo em 25min
Rende 12 porções
Saiba como preparar o miolo de pão que substitui a farinha nesta receita. Ouça o pulo do gato!

Ana Maria Braga
Pulo do gato

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Ingredientes
- 150 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 5 gemas peneiradas
- 170 g de chocolate meio amargo derretido
- 100 g de amêndoas sem pele moídas
- 50 g de miolo de pão francês
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de essência de amêndoa
- 1 colher (sopa) de rum
- 5 claras batidas em neve
- Farinha de trigo para polvilhar
- Calda de frutas vermelhas para acompanhar
Modo de preparo
Atenção: Esta receita requer cerca de 40 minutos de forno.
- Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por 5 minutos ou até formar um creme claro. Sempre batendo, adicione as gemas peneiradas e, em seguida, o chocolate derretido, a amêndoa moída e o miolo de pão.
- Sem bater, acrescente o fermento, a essência de amêndoa e o rum e misture. Por último, agregue a clara em neve, misturando delicadamente.
- Despeje a massa em fôrma retangular (21 x 28,5 cm) untada com manteiga e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 40 minutos ou até que, ao espetar o centro do bolo com um palito, este saia limpo.
- Depois de frio, corte em pedaços e sirva-os acompanhados de calda de frutas vermelhas.