Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Nível Fácil Preparo em 20min Rende 12 porções
Ana Maria Braga

Ingredientes

  • ½ xícara (chá) de óleo (120 ml)
  • 4 ovos
  • 2 cenouras médias picadas (250 g)
  • 2 xícaras (chá) cheias de açúcar (400 g)
  • 300 g de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó (15 g)

Cobertura

  • 2/3 de xícara (chá) de açúcar (120 g)
  • 4 colheres (sopa) de achocolatado em pó (60 g)
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 3 colheres (sopa) de leite (45 ml)

Modo de preparo

  • No liquidificador, bata o óleo com os ovos e a cenoura até triturar bem. Aos poucos, adicione o açúcar e a farinha e bata até homogeneizar. Sem bater, incorpore o fermento.
  • Despeje em fôrma de cone central untada e enfarinhada e leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 40 minutos ou até dourar. Desenforme morno e regue com a calda de chocolate.

Cobertura

  • Misture os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver. Utilize.