Bolo 3 camadas

Nível Fácil Preparo em 30min Rende 12 porções

Ouça o pulo do gato com dicas para umedecer e montar as camadas de bolo.

Ana Maria Braga
Pulo do gato audio-blocked

Ingredientes

  • 1 bolo pronto sabor chocolate (250 g)
  • 1 bolo pronto sabor baunilha (250 g)
  • 100 ml de licor de laranja

Ganache escura

  • ¼ de xícara (chá) de coalhada seca
  • 200 g de chocolate ao leite derretido

Ganache clara

  • ¼ de xícara (chá) de coalhada seca
  • 200 g de chocolate branco derretido

Cobertura

  • ½ xícara (chá) de coalhada seca
  • 200 g de chocolate meio amargo derretido

Modo de preparo

Atenção: Esta receita requer cerca de 2 horas de geladeira.

  • Desenforme os 2 bolos (mantenha as fôrmas de papel intactas) e, com uma faca de serra, corte cada bolo em 6 camadas de mesma espessura. Reserve.

Ganache escura

  • Misture a coalhada com o chocolate ao leite derretido ainda quente até ficar uniforme. Reserve.

Ganache clara

  • Faça da mesma maneira que a ganache escura. Reserve.

Cobertura

  • Proceda da mesma maneira que a ganache escura. Reserve.

Montagem

  • Em uma das fôrmas de papel, acomode uma fatia de bolo de chocolate e umedeça com um pouco do licor.
  • Por cima, espalhe uma camada de ganache branca e encaixe uma camada de bolo de baunilha. Umedeça o bolo com licor e espalhe uma camada da ganache escura.
  • Repita o procedimento mais 2 vezes, obtendo ao final da montagem um bolo com 3 camadas de bolo de chocolate e 3 de baunilha.
  • Monte o segundo bolo da mesma maneira e, em seguida, desenforme os bolos em travessas. Espalhe a cobertura e leve à geladeira por 2 horas. Decore a gosto e sirva gelados.