Bolinho de mandioquinha e mortadela

Nível Fácil Preparo em 1h Rende 8 porções
Equipe Ana/Gold

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 dentes de alho espremidos
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 2 xícaras (chá) de água quente (480 ml)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (260 g)
  • 1 xícara (chá) de mandioquinha (batata-baroa) cozida e amassada (240 g)
  • 250 g de mortadela ralada grosso ou em cubinhos

Modo de preparo

  • Aqueça a manteiga e doure o alho. Junte o caldo de carne dissolvido na água quente e espere levantar fervura. Adicione a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente, para não formar grumos. Cozinhe, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela.
  • Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e deixe amornar. Acrescente a mandioquinha e a mortadela e sove até incorporar.
  • Com pequenas porções de massa, faça bolinhas e achate-as levemente na palma da mão. Frite as poucos em óleo quente abundante até dourarem e deixe escorrer sobre papel absorvente. Sirva quentes.