Bolinha de queijo mineiro

Nível Fácil Preparo em 30min Rende 8 porções
Equipe Ana/Gold

Ingredientes

  • 300 g de queijo de minas bem curado ralado fino
  • 4 gemas peneiradas
  • ½ kg de açúcar
  • ½ litro de água
  • 4 cravos-da-índia

Modo de preparo

  • Amasse o queijo com as gemas até obter uma mistura uniforme. Com uma colher de chá, retire porções da massa e molde bolinhas com as mãos (elas devem ser compactas, mas evite apertá-las muito para não racharem). Reserve.
  • Em panela bem larga, junte a água e o açúcar e mexa até dissolver. Leve ao fogo médio, adicione os cravos e deixe ferver até formar uma calda média.
  • Adicione as bolinhas de queijo, sem sobrepô-las, e cozinhe por 4 a 5 minutos (vire delicadamente na metade do tempo).
  • Espere amornar e transfira para uma compoteira. Sirva em temperatura ambiente.