Biscoito bicolor

Nível Fácil Preparo em 30min Rende 6 porções
Equipe Ana/Gold

Ingredientes

  • 100 g de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de açúcar (80 g)
  • 1 gema
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml)
  • 1 colher (sopa) de água gelada (15 ml)
  • 1 xícara (chá) rasa de farinha de trigo (120 g)
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (café) de fermento em pó (2 g)
  • 1 colher (sobremesa) de chocolate em pó 50% cacau (7 g)
  • Manteiga para untar

Modo de preparo

Atenção: Esta receita requer tempo de freezer e de forno.

  • Misture a manteiga com o açúcar, a gema, a baunilha e a água até obter um creme homogêneo. Acrescente a farinha, o sal e o fermento e amasse sem sovar. Divida a massa ao meio e incorpore o chocolate a uma das porções. Leve à geladeira por 10 minutos.
  • Com o rolo, abra a massa clara entre 2 plásticos até formar um retângulo de 20 x 16 cm e 3 mm de espessura. Reserve.
  • Abra a massa de chocolate até formar um retângulo igual ao claro.
  • Disponha uma massa sobre a outra e enrole como rocambole a partir do lado maior. Embrulhe em papel-alumínio e leve ao freezer até começar a endurecer (cerca de 10 minutos).
  • Retire do freezer, elimine o papel-alumínio e corte a massa em fatias com cerca de 0,5 cm.
  • Disponha os biscoitos em assadeira untada, deixando 3 cm de espaço entre um e outro, e leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por aproximadamente 20 minutos. Desenforme com o auxílio de uma espátula e deixe esfriar sobre uma grade.
  • Armazene em recipiente hermético para que os biscoitos mantenham a crocância.