Bife à parmegiana de forno

Nível Fácil Preparo em 15min Rende 4 porções
Ana Maria Braga

Ingredientes

  • 1 e ½ xícara (chá) de tomates sem sementes picados
  • ½ colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de folhinhas de tomilho
  • 1 dente de alho espremido
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 4 bifes de contrafilé (500 g) temperados com sal e pimenta a gosto
  • 4 ovos batidos para empanar
  • Farinha de rosca para empanar
  • 4 fatias de presunto cozido
  • 8 fatias de muçarela
  • Molho de tomate para acompanhar

Modo de preparo

Atenção: Esta receita requer cerca de 35 minutos de forno.

  • Tempere o tomate com o azeite, o tomilho, o alho e sal e pimenta a gosto. Reserve.
  • Passe cada bife temperado pelos ovos batidos, pela farinha de rosca e repita o procedimento, empanando-os mais uma vez. Arrume os bifes em fôrma untada com azeite e leve ao forno preaquecido em temperatura alta (220 ºC) por 30 minutos, virando-os na metade do tempo.
  • Fora do forno, acomode sobre cada bife: 1 fatia de presunto, 1 porção do tomate picado e 2 fatias de muçarela. Volte ao forno por mais 5 minutos ou até o queijo derreter. Sirva em seguida, acompanhado de molho de tomate.