Assado de ricota e abobrinha

Nível Fácil Preparo em 20min Rende 4 porções
Equipe Ana/Gold

Ingredientes

  • 2 abobrinhas italianas médias (600 g)
  • 1 cebola pequena picadinha (110 g)
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (30 ml)
  • 300 g de ricota picada
  • 1 colher (chá) de sal (6 g)
  • 1 pitada de pimenta-do-reino branca
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (45 g)
  • 1 colher (café) nivelada de fermento em pó (2 g)
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 3 ovos grandes levemente batidos (180 g)

Modo de preparo

Atenção: Esta receita requer cerca de 40 minutos de forno.

  • Rale a abobrinha no ralo grosso (descarte o excesso de sementes) e esprema bem. Reserve.
  • Refogue a cebola no azeite por 2 minutos. Reserve.
  • Amasse a ricota com um garfo, junte a abobrinha, o sal, a pimenta, o refogado de cebola, a farinha misturada com o fermento, a salsa e os ovos e misture bem.
  • Despeje em forma de bolo inglês (10 x 24 x 6 cm) untada e asse em forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 40 minutos ou até firmar e dourar levemente.
  • Aguarde 5 minutos para fatiar e servir.