Arroz de tomate

Nível Fácil Preparo em 20min Rende 2 a 4 porções
Equipe Ana/Gold

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva (15 ml)
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga (10 g)
  • ½ cebola pequena batidinha (60 g)
  • 1 dente de alho pequeno espremido
  • 1 xícara (chá) de arroz-agulhinha sem lavar (200 g)
  • 2 tomates italianos grandes sem pele e sementes em cubinhos
  • 1 colher (sopa) nivelada de extrato de tomate (opcional)
  • 2 e ½ xícaras (chá) de água quente (600 ml)
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

  • Aqueça o azeite com a manteiga e refogue a cebola com o alho até murcharem. Junte o arroz, o tomate e, se desejar, o extrato de tomate e refogue por 2 a 3 minutos.
  • Adicione a água quente, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, até o arroz ficar al dente (cozido, mas resistente à mordida) e ainda restar um pouco de caldo (se necessário, pingue mais água quente). Sirva decorado a gosto.