Arroz com lentilha (mjadra)

Nível Fácil Preparo em 50min Rende 6 a 8 porções
Equipe Ana/Gold

Ingredientes

  • 250 g de lentilha
  • Sal
  • 1 cebola picadinha
  • ½ kg de cebolas em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 4 xícaras (chá) de caldo (galinha, legumes, carne) ou da água do cozimento da lentilha
  • 100 g de manteiga
  • Hortelã picadinha

Modo de preparo

  • Cozinhe a lentilha em 5 xícaras (chá) de água com sal até ficar quase macia.
  • Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola picadinha até ficar transparente. Acrescente o arroz e refogue por 3 a 5 minutos. Cubra com o caldo ou com a água do cozimento da lentilha e mexa.
  • Adicione a lentilha, misture bem, ajuste o sal e deixe cozinhar com a panela semitampada até quase secar. Reduza o fogo e cozinhe até que o arroz e a lentilha estejam macios. Reserve com a panela tampada.
  • Numa frigideira grande, aqueça a manteiga e doure as rodelas de cebola. Desligue o fogo e agregue a hortelã.
  • Com um garfo, revolva o arroz até ficar soltinho. Coloque metade da mistura numa travessa e distribua por cima metade da cebola. Cubra com o restante do arroz e espalhe a cebola que sobrou.

Variação

Experimente substituir a hortelã por cheiro-verde picadinho.