Arroz com cenoura e pimentões

Nível Muito fácil Preparo em 20min Rende 6 porções
Equipe Ana/Gold

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
  • 3 colheres (sopa) de cebola em cubinhos
  • 1 e ½ xícara (chá) de arroz
  • 1 e ½ cubinho de caldo de legumes ou galinha
  • Cerca de 3 e ½ xícaras (chá) de água fervente
  • 2 xícaras (chá) de cenoura ralada grosso
  • 1 xícara (chá) de pimentão verde em cubinhos bem pequenos
  • 1 xícara (chá) de pimentão vermelho em cubinhos bem pequenos
  • ½ xícara (chá) de salsa picada

Modo de preparo

  • Aqueça o óleo ou azeite em fogo médio e refogue a cebola até murchar. Junte o arroz e refogue por 3 a 5 minutos.
  • Acrescente o caldo de legumes ou galinha dissolvido na água fervente e cozinhe em fogo médio por 3 minutos. Adicione a cenoura e os pimentões e mexa bem.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo até que o arroz atinja o ponto desejado e esteja seco e soltinho (se necessário, pingue mais água quente aos poucos). Sirva salpicado com a salsa.