Almôndega de frango e feijão-branco

Nível Fácil Preparo em 45min Rende 4 a 6 porções
Equipe Ana/Gold

Ingredientes

Almôndega

  • 1 xícara (chá) de feijão-branco cozido (escorra o caldo)
  • 300 g de peito de frango moído
  • 1 colher (chá) de pimenta síria
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (20 g)
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca (40 g)
  • Sal a gosto

Molho

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (30 ml)
  • ½ talo de alho-poró fatiado
  • ½ cebola pequena em cubinhos (60 g)
  • 1 lata de tomates pelados com o suco (cerca de 400 g)
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta síria

Modo de preparo

Almôndega

  • Passe o feijão pelo espremedor e junte os demais ingredientes. Amasse bem até dar liga (se necessário, junte um pouco mais de farinha de trigo) e modele bolinhas de cerca de 20 g cada uma. Reserve.

Molho

  • Em uma panela larga, aqueça o azeite e refogue o alho-poró e a cebola. Junte o tomate picado (com o suco), o orégano e o louro e tempere com sal e pimenta síria a gosto.
  • Deixe ferver por 2 minutos e acrescente as almôndegas cuidadosamente, sem sobrepô-las. Cozinhe até o molho encorpar e as almôndegas atingirem o ponto desejado (junte água aos poucos, se necessário). Sirva com arroz branco ou macarrão.