Pão de frutas

Pão doce com frutas vermelhas e base de banana, feito com fermento químico, aquele de fazer bolo. Isso é possível, sim, e o chef Eduardo Beltrame mostra como é fácil de fazer e, melhor ainda, de comer! Experimente!

Ingredientes

  • 2 a 3 bananas bem maduras (300 g)
  • 1 colher (sopa) de suco de limão (15 ml)
  • 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (325 g)
  • ¾ de xícara (chá) de açúcar (135 g)
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (10 g)
  • 2 ovos levemente batidos (100 g)
  • 100 g de manteiga derretida
  • 200 g de frutas vermelhas ou mirtilos descongelados e escorridos
  • Açúcar impalpável para polvilhar

Modo de preparo

  • Amasse as bananas com o suco de limão até que se forme um purê. Reserve.
  • Misture a farinha com o açúcar e o fermento e adicione ao purê de banana, juntamente com os ovos e a manteiga. Misture bem e, por fim, incorpore as frutas vermelhas.
  • Disponha em assadeira untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 40 minutos ou até dourar. Sirva morno ou frio, polvilhado com açúcar impalpável.