Broa de fubá

Que tal uma broa quentinha, fácil de fazer, preparada para receber pessoas queridas para aquele café da tarde? Aprenda com o chef Eduardo Beltrame a preparar esta delícia que, além de surpreender em casa, ainda pode virar uma renda extra.

Ingredientes

  • 300 g de farinha de trigo
  • 50 g de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 20 g de fermento biológico fresco
  • 35 g de margarina sem sal
  • 1 colher (sobremesa) de sementes de erva-doce
  • 90 g de fubá (e mais para polvilhar)
  • 1 pitada de canela em pó (opcional)
  • Cerca de ¾ de xícara (chá) de água ou leite (180 ml)

Modo de preparo

  • Reserve a água ou leite e misture os demais ingredientes. Vá juntando a água ou leite aos poucos, enquanto amassa, até conseguir manipular a massa.
  • Transfira para uma bancada e sove bem, em movimentos de rasgar e juntar a massa, até atingir ponto de véu. Embrulhe em filme plástico e deixe em repouso por 20 minutos
  • Boleie a massa, disponha em assadeira untada e enfarinhada, cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho (por volta de 1 hora).
  • Polvilhe fubá, trace um gradeado superficial com uma faca e leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 30 minutos ou até dourar.